Tortillaa suomalaisittain

Päivää, että pätkähti. Lekalla oli vakaa tavoite vielä keväällä, että blogi päivittyisi kuukausitasolla ainakin kerran. Toisin kävi. Uusi duuni vei miehen sen verran mennessään pitkin poikin Suomea, että oikeastaan aikaa kokkailulle (tai ainakin siitä kirjoittamiselle) on ollut hälyyttävän vähän. Nyt kun kesän muut riennotkin on ohi, koetan päästä takaisin ruoanlaiton ja kirjoittamisen ihmeelliseen maailmaan. Ugh!

Seuraavat pari päivitystä tulee olemaan vastauksia palautteisiin, melko normaaleista, mutta hiukan tuunatuista sörsseleistä, mutta tänään keskitytään siihen, miten voi täräyttää nopeasti varsin maukkaat tortillat suomalaiseen tapaan. Puukko käteen, rokki soimaan ja menoksi!

Tortillas Finlandeses

Ainekset:

2pkt lihaisaa makkaraa oman maun mukaan (tässä ei jauhomössöpötköt pelitä)
1 pussillinen Lapin rieskoja (no tottakai niitä ohuita ja valmiiksi tortillan näköisiä)
1 prk herkkusieni viipaleita (tuoreetkin toki passaa paremmin kuin hyvin)
1 iso sipuli
1 vihreä paprika
Kirsikka- tai luumutomaatteja
3 valkosipulin kynttä
(Aurajuustoa jos haluaa ja kukapa EI haluaisi)
Jalapenoja
Ketsuppia + sinappia tai BBQ kastiketta tai vaikka chilikastiketta. Päätä ite!

Valmistus:

Paiskaa pöytään iso leikkuulauta reippaan läjähdyksen saattelemana, jotta naapurissakin tiedetään, että nyt on äijä kokkaushommissa. Suosikkipuukko käpälään ja makkarankarsimishommiin. Nyt pitää sen verran vihjata, että jos haluat testata Lekan mielestä ehkä Suomen parhaita makkaroita, vilkaise onko lähikaupassa myynnissä Veljekset Mattilan palvaamotuotteita. Toki ihan mistä tahansa perus grillimakkarasta (lihaisasta sellaisesta) saa mainiota täytettä, kunhan muistaa viillellä kyrsän siten, että palaset on tarpeeksi pieniä. Esim wanha kunnon neljään osaan viiltely ja sen jälkeen pienennys, tuottaa tortillan väliin sopivaa palasta. Tee myös sipulista viipaleita ja jaa ne kahteen odottamaan kahta eri kohtaloa. 

Reippaan kokoinen pannu tulille ja kun lämpö alkaa tuntua, heitä herkkusieniviipaleet päästämään höyryjä. Kun turha neste on haihtunut, laita voita tai öljyä perään, viskaa puolet sipuliviipaleista sekaan, kääntele paistosta  hetki ja sen jälkeen voitkin kaataa koko paloittelemasi makkaravuoren myös paistumaan. Jos jotain maustetta mielii, niin nyt on oikea aika. Grillimaustetta, chiliä, pippuria, jeeraa, you name it. Aivan oman maun mukaan. 

Kun makkarasetti paistuu, voit viipaloida tomaatit ja paprikan ja laittaa lautaselle odottamaan täytteeksi pääsyä. Myös se toinen puoli sipuliviipaleita samaan astiaan. Tee myös valkosipulista aivan ohuita siivuja tai murskaa. (Murskaaminen on aina jotenkin miehekkäämpää, vaikka itse tällä kertaa siivutinkin)

Kun makkaraseos alkaa näyttää kypsältä, nosta paistinpannu pöytään - mielellään jonkin kuumuutta kestävän päälle - lautanen eteen, jalapenot ja Aurajuusto viereen, täyteastia käden ulottuville, rieska lautaselle ja ala täyttää. Pohjalle pari kiepausta suosikki soosia, oli se sitten ketsuppisinappia, chilikastike, BBQ tai mikä tahansa, sen jälkeen mielikuvitus liikkeelle ja ala mässyttää.

 Taittelua vaille valmis...

Ruokailumusiikiksi suosittelen lämpimästi Ozzyn loistavaa "I don´t wanna stop" biisiä, koska kuten biisissä, tässäkään ei tiedä aivan tarkkaan mitä tekee, mutta sen ei halua loppuvan. Rock!

PS. Kiitokset "Haapaniemen Herttua" Terolle joka toimi koekaniinina kyseiselle pöperölle!

Walmiina ähmittäväksi!

Uusavuttomuuden huipentuma.

(SENRUROITUA AVAUTUMISTA)! Eli toisin sanottuna Leka ei vaan aina ymmärrä. Mikä perkele siinä on, etteivät ihmiset oikeasti enää osaa laittaa yksinkertaisimpiakaan eväitä. Vesi keitetään pohjaan - kananmunista puhumattakaan. Keittoakaan enää osata tehdä ja makaronilaatikolla saadaan palokunta paikalle. Silti ehkä suurimman shokin koin erään propagandamarketin ruokaosastolla joku viikko takaperin. Myynnissä oli valmiita uunimakkaroita... Jumankauta! Luit oikein. Siis uunimakkaroita. Eli joku HooKoo blöö johon oli tehty viilto, laitettu juustoa ja kyljessä paisto-ohje. Nautitaan sinapin kanssa. Mitä helevettiä? Hintaa kyseisellä tuotteella oli sen verran, että samalla pätäkkämäärällä olisi saanut paketin makkaraa, juuston ja vielä saunaoluenkin. Ostaako joku tosissaan tuollaisia? Ilmeisesti jos niitä on myynnissäkin. Tässä en edes jaksa avautua valmiina myytävistä uuniperunoista.

Ota makkara ja silvo siihen viilto pitkittäin, tai useita poikittain, sillä tässä on kahta eri koulukuntaa. Perus evään saat jos sivelet makkaran sinapilla ja ketsupilla, tunget juustoa rakoihin ja pläjäytät uuniin. Parempaa toki saa vielä, jos laittaa ennen juustoa hiukan tomaatti, sipuli ja jalapeño viipaleita koloihin. Uunissa 175 asteessa puoli tuntia. Kiitti ja kuitti. Oliko vaikeata? Niille jotka eivät uusavuttomuuden ikeen alla kulje, voivat kokeilla seuraavaa hyväksi havaittua evästä. Yleisön pyynnöstä tämä, palataan viikonloppuna vielä "oikeisiin" ruokaohjeisiin, pelkän makkaran sijasta.

Ainekset n. neljän äijän satsiin:

Kolme pakettia lihaisaa makkaraa (hyvä kombinaatio 1 juusto-, 1 chili-, 1 pekonimakkara paketti)
1 iso sipuli
2 tomaattia
1 tölkki 3:n juuston ruokakermaa
1tl currya
1tl mustapippuria
1/2 rkl chilikastiketta oman maun mukaan
juustoa

Valmistus:


Hakkaa makkara sormenpaksuisiksi siipaleiksi. Lohko tomaatit ja silvo vielä sipuli melko pieneksi. Laita käsittelemäsi ainekset uunivuokaan, lisää mausteet ja perään kerma. Peitä juustoviipaleilla ja tuikkaa uuniin. Anna teoksen ottaa lepoa 175 asteessa n. 40 min. Nauti hyvässä seurassa esim. vaalean leivän, perunasalaatin tai minkä kanssa nyt haluatkaan.

Syödessäsi voit sitten samalla kiroilla muiden äijien kanssa uusavuttomia.. Jotta sapettaminen unohtuu, voi ruoan ohessa olla tyytyväinen että omat "cojonekset" ovat tallessa ja kuunnella samalla aiheeseen sopivaa kappaletta. Vanha kunnon raspikurkku Udo ja saksan Metallilegenda Accept - Balls to the Wall \,,/

Käyrää koipien välissä...

Äijäköörin istujaisilta tulossa ja pitäisi tehdä kunnon mättöä isommalle porukalle... Budjetti eväälle sitä kaliiberia, ettei juomisista joudu tinkimään... Mikä neuvoksi, mikä neuvoksi?

Aivan alkuun voi laittaa poikamiesboxin musiikkikeskuksen nupit kaakkoon ja läväyttää Wanhaa kunnon shokkirokkia soimaan... Cooperin Alice ja tähän toiminee paremmin kuin hyvin Feed my Frankenstein..., voi samalla pönkittää egoaan loppuillan naaraanmetsästystä ajatellen... "Well, I aint evil, Im just good lookin, Start a little fire, and baby start cookin. Im a hungry man..."

Ainekset: (n. 5 äijän ateriaan)

2 isoa sipulia (olen käyttänyt myös joskus kaupoista löytyviä jättisipuleita. Sattuneesta syystä niitä riittää yksi.)
1dl oliiviöljyä
2tl mustapippurirouhetta
1tl garam masalaa (jos ei löydy kaapista, laita mitä lystäät. Curryä, paprikaa, tandooria... tähän sopii miltei mikä tahansa)
n.2rkl soijakastiketta tai Thaimaalaista kalakastiketta
6-10 valkosipulinkynttä
1tl  oreganoa ja 1tl basilikaa (kuivattu käy) 
Puolikas tölkillinen olutta (osannet käyttää toisen puolikkaan)
9 kanankoipea
2 paketillista A-luokan makkaraa (Ukkopekkaa, Wilhelmiä tms, voi olla myös maustettuja versioita)


Valmistus:

Sipuleista, mausteista ja litkuista voi kanalle sörssäillä ensialkuun marinaadin oikein pakaste- tai paistopussissa, mutta jos se tuntuu liian neitimäiselle,  täräytät pöytään vain isoimman uunivuoan minkä löydät ja alat suoraan hommiin, sillä tämä tipu ei alkulämmittelyä näet juuri kaipaa... Maustamisen voi tehdä astiassakin kuten tässä ohjeessa tehdään.


Lado koivet astiaan, hakkaa sipuli reiluiksi palasiksi ja ripottele vuokaan, koipien ympäristöön, sekä tunge seuraavaksi  valkosipulinkynnet halkaistuna reisien rakoihin. Pippurirouhe ja muut mausteet tasaisesti ripotellen (muista hieroa yrtit käsissäsi) koko komeuden päälle. Sitten onkin aika saada hiukan reisiä kostumaan, eli lorottele soija tai kalakastike, öljy ja olunen jälleen tasaisesti reisien pinnalle ja jätä maustumaan noin 30min-1h:ksi.  Jos maustamisesta haluaa hieman tanakampaa, voi päälle lorautella hieman esim. Thaimaalaista Shrirachaa, joka on demonisen hyvää chilikastiketta. Tarkkana toki pitää olla, jos ei omat makuhermot ole moiseen tottuneet.   


Maustumisen aikana voi hetken marinoida itseään ohralla tai *:llä ja kuunnella lisää vaikka Mr.Cooperia... "I´m dressed in black, I´m a heart attack and my draw is lightning quick..."


Uunin pitäisi olla n.200-225 asteessa kun homma  jatkuu. Leikkaa makkarat keskeltä poikki ja ala tunkea reisien väleihin (jos on tarpeeksi likainen mielikuvitus, tämä aiheuttaa taatusti virnistyksen). Anna tuotoksen käristä uunissa tunti ja vartti tai puolitoista ja tarjoile esim. valkosipuliperunoiden kanssa... Toki tavalliset keitetyt perunatkin toimivat mainiosti. Muista välillä mulkaista uuniin ja käännä makkaroita jos meinaavat käristyä.


Takuuvarma tuotos jonka jälkeen on hyvä keskittyä olennaiseen... \,,/


Pienenä boonuksena livekuvia tällaisen evään toimivuudesta... Itse keskityin kuvaamiseen, mutta raatikööri suostui kuvattavaksi! 

Ready...

Steady...

...Gone

Yhtiömme suosittelee...

Viikonloppuinen Kyrsänyytti...

Tämä on yhden saunamiehen annos, naisille voi grillata salaatinlehtiä jos ja kun eivät tämän päälle kuitenkaan ymmärrä...


Ainekset:


250 g savu- tai palvikinkkua
150 g sipuliperunaseosta pakasteena
Grillimaustetta 
Oreganoa ja basilikaa hyppyselliset
0,5 dl kermaa
50-70 g fetaa, halloumia, Auraa tai sitä juustonkänttyä mitä nyt kaapista sattuu löytymään
3-4 rkl Sweet & Sour –kastiketta
50 g paprikaa
2 paksuhkoa tomaattisiivua (ettei liiotella vihanneksien kanssa)
1 grillimakkara, tosimiehille 2 (jotain lihaisaa kuten Wilhelm, Ukkopekka tms.)


Valmistus:


Sekoile sipuliperunaseos, kuutioiksi hakkaamasi kinkun kanssa ja mausta grillimaustella ja yrteillä. Rempaise foliosta reilu soiro ja laita äsken tekemäsi sekoitus pohjimmaiseksi. Tee foliosta alustavaa nyssäkkää ja lorauta sekaan kerma, lisää juusto, sekä Sweet & Sour –kastike. Levittele päälle paprikapalat ja tomaattisiivut. Viillä valitsemasi grillimakkara kolmeen osaan, asettele päällimmäiseksi  ja sulje nyytti hyvin.
Paista 40-50 minuuttia 220 asteessa.


Koska kyseessä on selkeä saunaeväs, ruokajuomana tietenkin olutta… (jos olet siiderimiehiä, saatat olla väärällä osastolla)


Tämän jälkeen voikin sitten alkaa valmistelemaan yön humuun lähtemistä, naukkailemalla muutaman virkistävän mallasjuoman lisää ja kuuntelemalla jotain tunnelmaa nostattavaa musiikkia kuten esim. ikiklassikkoa saksalaiselta nahkahousuosastolta - Helloween - Ride the Sky…


Ei iske nälkä heti baariloesessakaan tämän aterian jälkeen. Jaksaa rokata paremmin... \,,/