Hot town, summer in the city...

...beer is cold and the chicks so pretty! Vaikkei The Lovin Spoonful aivan noilla sanoilla aikanaan laulanutkaan, sanoisin että sopii silti tähän hetkeen.

Jotenkin tuntuu, että kesä lämmittää tuplateholla kun aurinko mollottaa taivaalla ja tyrpsykät kuljeskelee jo miltei laittoman lyhyissä kesämekoissaan. Toivottavasti kukaan ei säädä silti lakia asiaa vastaan. Vaikka kai siihenkin joku kukkahattutäti kohta puuttuu. Tosin siinä vaiheessa Leka nousee barrikaadeille ja tuskin ainoana...
Koitetaanpa mennä sitten suoraan asiaan, jotta ehditte takaisin terassille! Kesällähän ainoa oikea ruoanlaittotapa on grillaus. Tänään grillataan kuitenkin kyrsän sijasta meren antimia. Ohje on maailman helpoin, nopein ja älyttömän maistuva. Valmis salsa on toki melkoinen oikopolku, mutta harvoin grillaushimon yllättäessä ehtii tehdä itse salsaa, koska ainakin Leka keittää jo moista useamman tunnin.

Grillatut salsakatkat

Ainekset:

Kuorittuja katkarapuja paketillinen/pussillinen (esim. jonkun paikallisen propagandamarketin pakastealtaasta niitä hiukan isompia, propagandaketjun omalla propagandalogolla varustettuja, koska ovat varsin edullisia - tosin pienemmätkin käyvät.
Purkillinen salsaa (näitä mitälieneesalsoja, joita nachojen kanssa vedetään. Tulisuusasteen voit valita itse)
1tl Suolaa
(Omavalintaista chiliä oman maun mukaan, jos haluaa)

Valmistus:

Avaa pussi tai paketti, kaada ikiroudassa olevat syvänmerenäyriäiset siivilään, kulhoon tai muuhun vastaavaan ja sulata ne lämpimässä - EI kuumassa - vedessä. Nappaa pari "krapuloidia" jossain vaiheessa handuun ja testaa, etteivät ole enää sisältäkään jäässä. Kuivaa tässä vaiheessa vielä väriltään harmahtavat muinaisjäänteet talouspaperilla tai vaikka toilettipaperilla, kaada kulhoon, korkkaa varmoin ottein salsa ja tujauta se merenelävien päälle. Pyörittele käteen ensimmäisenä sattuvalla kapustalla salsa ja ravut sekaisin, lisäten samalla suola.

Anna rapusalsasörsselin maustua puolesta tunnista tuntiin, levitä folio grillin päälle ja nostele krapulodit sen päälle. Anna muhia folion päällä sen aikaa, että kalvakkuus muuttuu terveeksi punaksi - kuten naapurin tytöt aurinkoa ottaessa - ja nostele vielä pariksi minuutiksi grillin omalle paistopinnalle ottamaan grillauksen väriä. 

Valmiina grilliin...

                             Valmiina ottamaan viime silauksen ja sitten lautaselle...

Valmista nautittavaksi. Esim. vaalean lager olusen kera. Kippis kaikille! Alussa mainittu Summer in the city soimaan ja kesälaitumille nauttimaan hyvästä ruoasta, kylmästä juomasta, silmänilosta ja Suomen suvesta!!!

Mikä ihmeen Joulu?

Kohta on Joulu. Monien ihmisten suosikkijuhla - toisten pahin painajainen. Leka itse ei oikein ymmärrä koko härdelliä, joka nykyään tuntuu alkavan jo melkein syyskuun alusta. Lahjamainoksia tunkee postiluukun täydeltä ja niitä saa olla melkein päivätasolla viemällä reppukaupalla roskiin. TV tunkee tekopirteitä joulurallatuksia ja kaikessa on "rauhallisen joulun salaisuus".  Suomalainen Jouluhan on tänäpäivänä hyvin mielenkiintoinen resepti. Monen kulttuurin talvipäivänseisauksen juhla, vanha kunnon suomalainen Kekri ja muut vanhat pakanatavat sekoitettuna reippaasti ja koristeltuna ripauksella kristittyjen hössötyksiä ja Ameriikan Coca-Cola kulttuuria.  Ota siitä sitten selvää... 


Lekan talvipäivänseisaus, Joulu, Yule tai ihan miksi sitä tahtoo kutsua, on yleensä täydellinen kun pöydässä on kinkkua, rosollia, itse graavattua lohta ja jo aiemmin blogissakin esiintynyttä sillisalaattia. Tulen tässä vielä joulun alla päivittämään tänne läjän joulueväs ehdotuksia, mutta nyt mennään pakkasista hetkeksi vielä etelän kuuman auringon alle, tarkalleen sanottuna Espanjaan. Upean monipuolinen keittiö, herkullisilla mauilla ja hyvillä mausteilla. Kuka ei voisi pitää? Nyt tosiaan yksi allekirjoittaneen henkilökohtaisista suosikeista eli "Gambas al ajillo" - valkosipulikatkaravut...


Ainekset:
400-600g Katkarapuja (ihan oman maun mukaan isoja pyrstöjä, kuorittuja, kuorimattomia)
1/2dl oliiviöljyä
5-6 valkosipulin kynttä
2kpl pieniä kuivattuja chilipalkoja (tulisuusaste oman siedon mukaan)
2tl sitruunamehua
hiukan persiljaa tai ruohosipulia


Valmistus:
Koska ollaan keskellä synkkiä talvipäiviä, aseta suurella kunnioituksella levylautaselle yksi Suomimetallin hienoimmista helmistä, eli Amorphiksen Black Winter Day. Alkuun merieliöt pitäisi saada sulamaan hieman keinotekoisesti aiheutetusta ikiroudastaan, eli voit joko lorauttaa lämmintä vettä tiskialtaaseen tai johonkin astiaan ja heitä koko pussillinen pieniä mulkosilmiä odottelemaan vuoroaan. Vaihtoehtoisesti avaa pussi, kaada ravut siivilään ja huljuttele lämpimän veden alla hetki. Siinähän sulavat.


Koska rapatessa - tai tässä tapauksessa paistaessa roiskuu, ota korkealaitainen paistokasari tai pata ja lorauta öljy valitsemaasi paistolaitteeseen. Terävä astalo käpälään ja siivuta valkosipulinkynnet ohuiksi biiteiksi. Yhden tai kaksi kynttä voi myös murstaka jos haluaa. Valkosipuli ja chilit kylmään kasariin ja vasta nyt hella päälle. Maku avautuu räväkämmin kuin emäntäsi pikkutunneille venähtäneen miestenillan jälkeen. 


Odottele, että öljy on kuumaa ja pläjäytä tässä vaiheessa katkat sekaan, hämmennä rauhallisesti käännellen jotta pinkit pikkueliöt saavat hieman väriä ja pienennä hella kolmoselle. Paistokseen voi tässä vaiheessa heittää vielä persiljan tai ruohosipulin ja anna paistoksen muhia vielä aivan muutama minuutti, rauhallisesti sekoitellen. 


Levyltä pois ja astia keskelle pöytää, sitruunamehu sekaan, patonkia kaapista dippaamista varten ja evästämään. Muy delicioso! \,,/

Wokkia Kunnianarvoisan "Suuren Vasaran" malliin

"Ripaus tätä ja ripaus tuota. Sitten 12,4 minuuttia vasempaan pyöritellen, jonka jälkeen 1,24h hengittämättä. Kolme kopautusta lusikalla omaan reiteen ja sipaisu 23 asteiseen uuniin jossa... ... ..."  ARGH!!!!

Kuka oikeasti jaksaa edes yrittää puoliakaan resepteistä, joita suositellaan milloin minkäkin "propagandamarkettiketjun" julkaisuissa. Viime aikoina on alkanut pursuamaan mitä monimutkaisempia reseptejä itämaalaisen ruoan tekemistä varten... Miksi? Ne jotka ovat käyneet esimerkiksi Thaimaassa, tietävät ettei paikallinen eväs todellakaan ole monimutkaista. 

Jotta päästään autenttiseen oloon, laita stereot niin kovalle, että naapurilla vetää silmät vinoon ja huuto häipyy itämaalaistyyliseksi kimitykseksi jonnekin taustalle. Yhtiömme suosittelee täksi vienoksi ruoanlaiton taustamelodiaksi Machine Head:in rallia Ten Ton Hammer. Kunnianarvoisa Suuri Vasara indeed.

Ainekset:

1 pussi ihan mitä vaan Wok vihanneksia

400g possua, kanaa tai katkarapuja, päätä kuule ihan ite.

1 pkt (250 g) munanuudeleita

öljyä

chilirouhetta (tai vaikka sweetchili kastiketta)

curryä

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

3rkl soijasoosia (tai vaihtoehtoisesti 5 rkl mustapapukastiketta JOS haluaa kikkailla)

(2 rkl Thaimaalaista kalakastiketta. Jos ei löydy kaapista niin ei ole pakollinen.)

1/2 lime tai sitruuna

Valmistus:

Täräytä öljyä pannulle ja junttaa samaan satsiin valitsemasi lihaisat ainesosat, sekä puolirenkaiksi leikattu sipuli ja 1 valkosipulin kynsi hyvin ohuina siivuina. Lisää omavalintaista curryä (3-4 kunnon ripausta). Sulattele lämpimän veden alla wokkivihannekset, lisää pannulle ja anna ottaa lämpöä muun sössön seassa. Lisää chiliä kauttaaltaan kevyesti. (tässä vaiheessa mustapapukastike jos löysit). Purista toinen valkospipulin kynsi satsiin, pienennä levyn lämpö minimaaliselle ja jätä tekele muhimaan. Laita nuudelit kiehumaan - mielellään hiukan pienittynä - ja kun ovat kypsiä sen parin minuutin päästä, lisää paistokseen. Lisää soija (ja kalakastike). Raasta hiukan limen ylintä kuorta ruoan päälle ja purista sekaan puolikkaan happamuushedelmän mehut. Anna muhia vielä n 5min. Tunge kohti tauluasi. Eikä tarvi jumankauta seistä puolta vuorokautta keittiössä, että saa evästä joka etäisesti tuo mieleen itämaiden ilot... \,,/